Mieux se connaître pour mieux déguster

Au coeur de l'exposition "La Fabrique des innovations", un programme novateur autour de l'odorat mené en collaboration avec deux chercheuses de l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin.

A la recherche des plaisirs cachés de la perception olfactive
Savez-vous qu'il existe plusieurs façons de stimuler notre odorat ? En effet, on ignore très souvent la différence entre la perception d'une odeur de fraise et la perception des arômes de ce même fruit. Nous ne comprenons pas toujours pourquoi lorsque nous perdons notre odorat lors d'un rhume ou suite à une infection à un virus, nos sensations gustatives nous semblent aussi impactées.

Grâce à cet atelier, vous décèlerez les subtilités du fonctionnement de votre odorat et découvrirez l'existence de deux types de perception olfactive. Un constat intéressant pour améliorer notre quotidien et important pour les professionnels de la dégustation (vin, café etc.)
Cette expérience démontre ainsi la nécessité d'éduquer notre perception olfactive en tenant compte de ces deux voies de perception.

Ouvert à tous les publics non professionnels de la dégustation et âgés de plus de 18 ans.